امشب ، يعني شب يلدا بلندترين شب سال فرا خواهد رسيد اگر ميخواهيد در اين شب يك آشپزي متفاوت ارائه دهيد حتماً اين دستور را به دقت بخوانيد.

مواد لازم براي كيك اسفنجي:

مواد لازم براي خامه فرم گرفته :

يك عدد مرباي پرتقال درسته
برگ نعنا يا پرتقال
منجوق خوراكي
انار دانه كرده سرخ

طرز تهيه كيك انار مخصوص شب يلدا :

ابتدا زرده و سفيده هاي تخم مرغ ها را جدا كرده و سفيده هاي را با دور همزن بالا ميزنيم تا پف كند . سپس شكر و وانيل را كم كم روي سفيده ميپاشيم و همزن هم كار ميكند تا فرم بگيرد . زرده ها را داخل سفيده ريخته و مجدد هم ميزنيم تا مخلوط شوند  .اكنون همزن را خاموش كرده و سپس مخلوط آرد و بكينگ پودر را كه قبلا مخلوط و الك كرده ايم در ۲ نوبت روي مواد ميريزيم . حالا با ليسك مواد را زير و رو ميكنيم . كف قالب ۳۰ سانتي را كاغذ روغني مي اندازيم و مايه را داخل آن ريخته و در فر از پيش داغ شده ميگذاريم تا مدت حدود ۶۰ دقيقه در فر ۱۷۰ درجه مي پزيم .

يك پيمانه شكر و نصف پيمانه آب با كمي پوست پرتقال را ميجوشانيم تا غليظ و معطر شود . ميتوايند از اسانس به جاي پوست پرتقال استفاده كنيد . كيك كه خنك شد دو نصف كرده و ميان آن را شهد ميريزيم و با برس ميماليم .

خامه را با همزن به همراه اسانس و رنگ خوراكي ميزنيم . پف كه كرد كنار ميگذاريم .

سپس وسط كيك را با خامه ميپوشانيم . انارهاي سرخ دانه شده را همراه با منجوق هاي خوراكي نقره اي رويش ميپاشيم .

تكه هاي برش بالايي كيك را سه گوش برش ميزنيم و بعد يك تكه را برميداريم و كنار ميگذاريم . به تكه آخر آن نيازي نيست زيرا بايد انار ها و خامه ديده شود . بعد به صورت اريب روي كيك به شكلي كه مشاهده ميكنيد قرار ميدهيم . با مرباي پرتقال و برگ سبز و منجوق هاي خوراكي تزيين ميكنيم .

منبع : sofrehkhune.ir